En sesión de trabajo, la Comisión de Turismo de la LXI Legislatura aprobó dos importantes dictámenes que fortalecen la identidad y el turismo del estado: la declaratoria de las carnitas de Santa Rosa Jáuregui como platillo patrimonio cultural, y el exhorto para declarar el labrado y tallado de cantera en Escolásticas, Pedro Escobedo, como patrimonio cultural inmaterial.
La reunión fue encabezada por la diputada Adriana Elisa Meza Argaluza, presidenta de la comisión, junto con las legisladoras Perla Patricia Flores Suárez y María Blanca Flor Benítez Estrada. También asistieron los diputados Georgina Guzmán Álvarez y Enrique Antonio Correa Sada, así como autoridades de turismo y habitantes de ambas delegaciones.
Durante la discusión, el diputado Enrique Correa Sada señaló que la declaratoria a las carnitas reconoce el esfuerzo de generaciones de carniceros y familias que han hecho de este platillo una tradición, identidad y motor económico para Querétaro.
Por su parte, la diputada Georgina Guzmán Álvarez destacó que el oficio de la cantera en Escolásticas es una expresión viva de la creatividad y herencia queretana, transmitida de generación en generación, que ahora busca ser protegida y preservada para futuras generaciones.
En representación de la Secretaría de Turismo estatal, Rodrigo Ibarra Lozano, director de Promoción Turística, felicitó a ambas comunidades y reiteró el compromiso de la dependencia de impulsar la gastronomía y la artesanía queretana como parte de la oferta turística nacional e internacional.
Finalmente, la presidenta de la Comisión de Turismo, diputada Adriana Meza, subrayó que estas declaratorias son un respaldo a comerciantes y artesanos, y reiteró que la Legislatura será una aliada en la promoción del turismo y el reconocimiento de la riqueza cultural del estado.
