En el marco del aniversario de la fundación de Santa Rosa Jáuregui, el diputado Enrique Correa presentó una Iniciativa de Decreto para declarar a las tradicionales carnitas de Santa Rosa Jáuregui como Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado de Querétaro.
“La gastronomía también construye identidad, y hoy queremos reconocer a quienes, por generaciones, han mantenido viva una de las tradiciones más queretanas: las carnitas de Santa Rosa”, expresó el legislador.
Esta propuesta no solo busca reconocer la importancia histórica, cultural, gastronómica y económica de las carnitas en la región, sino que también pretende impulsar el turismo local y el desarrollo sustentable del municipio.
Como parte de esta iniciativa, se contempla una estrategia integral que involucra a las Secretarías de Cultura, Turismo y Desarrollo Sustentable, así como al Municipio de Querétaro, con el objetivo de consolidar a Santa Rosa Jáuregui como un destino gastronómico de referencia a nivel estatal y nacional.
Por su parte, Carlos Mujica, representante de Carnitas Ruizeñor, celebró esta propuesta y destacó su importancia para quienes se dedican al comercio de carnitas en la región:
“Es la primera vez que sentimos que las cosas realmente pueden mejorar. Este reconocimiento es trascendental para todos nosotros.”
Finalmente, Mujica extendió una invitación a la ciudadanía a la Feria de las Carnitas, que se celebrará el 15 y 16 de marzo en Santa Rosa Jáuregui. “A las 11 de la mañana estaremos regalando tacos de carnitas para todas y todos los asistentes”, anunció.
Con esta iniciativa, se busca fortalecer el orgullo por una de las tradiciones culinarias más queretanas y seguir impulsando el crecimiento económico y turístico de la zona.
